用于提煉植物油脂的設備簡稱植物油精煉設備。植物毛油是榨油或浸出工藝的產物，而毛油中含對對人體有害的物質。這些物質有些是自然存在的，有些是在生產或儲存過程中產生的，這些有害物質必須嚴格的去除掉，去掉這些物質就必須用到精煉。

 由于它們產生的根源不同，精煉須在不同的條件下分幾步進行。毛油種類（大豆油，花生油，葵花籽油等）的不同，精煉工藝分：脫膠，中和，脫色，冬化，脫臭等幾步，根據毛油的品種可采用其中的幾步或全部工藝。其中工藝不同也決定了精煉出的食用油等級不同。

 食用油精煉設備根據工作原理不同主要分為三大類：

 1.間歇精煉設備；精煉過程是批次進行的，產能有限；需等待；適合小型油廠。

 2.半連續精煉設備；精煉過程中部分流程如脫膠工段、脫酸工段，脫色工段是分批次進行的，需要等待；而脫臭工段是連續性進行的不需要等待，適合中型油廠。

 3.連續精煉設備；精煉過程是全連續的，自動化程度高，產能高，人工成本低，適合中大型油廠。

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