油料的出油率有一下幾個方面決定：

一、原料，原料的好壞是決定出油率的關鍵。（豐滿程度  雜質量 、品種、干濕度）

二、設備，什么原料選用什么設備相當關鍵。選擇設備時應注意事項：1，設備工作壓力。（越大油率越高）2、設備的含渣量（含渣量越低，油率越高）3、干餅殘油率（殘油率越低，出油率越高）

三 、榨制工藝，什么原料選用什么榨制工藝也不很固定的。1、原料的產地不同，榨制工藝也不同。2，不同的原料，屬性也不同。（例如，油菜籽與花生，油菜籽屬于中粘性，中硬殼中油濾作物在榨制過程中阻力較大。花生則屬于粘性、軟殼、中油性植物在榨制過程中產生阻力比較小。所以在榨制油菜籽時機溫要低一些，原料入職溫度含水分量也應該低一些）
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