榨油機設備采用物理擠壓法制取食用油，在壓榨制油的時候，從原料到提取油脂之前的所有準備工作就是油料的預處理，油料的預處理主要是油料清選和制胚兩大步驟。

　　油料清選：清理、脫溶、剝殼、脫皮及仁殼分離等。

　　油料制胚：破碎、軟化、軋胚、膨化、烘干、成型等。

　　油料預處理的目的：除去雜質和種殼，改善油料結構性能。

　　由于油料的品種，制油工藝不同，選用的預處理工藝和方法有著差異，在油脂生產中，油料預處理對油脂生產效果產生重要影響，不僅改善了油料的結構性能提高了出油的速度和深度，對油料中各種成分產生作用影響產品和副產品的質量。

　　需要清理的油料中的雜質：

　　1，無機雜質：灰塵、泥土、砂粒、石子、瓦塊、金屬等。

　　2，有機雜質：莖葉、皮殼、蒿草、麻繩、布片、紙屑等。

　　3，含有雜質：病蟲害粒、不完善粒、異種油料等。

　　油料清理的方法主要是根據油料與雜質在粒度、比重、形狀、表面狀態、硬度、磁性、氣體動力學等物理性質上的差異，采用篩選、磁選、分選、比重分選、并肩泥清選、水選等方法，將油料中的雜質去除。油料經過清選后，不得含有石塊、鐵雜、麻繩、蒿草等大型雜質，總雜質的含量應該符合國標。

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